Folge 9: Pflanzentechnologie in Bayern

00:00:00: Es ist einer der wichtigsten Berufe überhaupt.

00:00:02: Wir haben eine stetig steigende Weltbevölkerung.

00:00:05: Wir müssen mit Klimaerwärmung und anderen Problematiken umgehen können.

00:00:10: Was kann es Wichtigeres geben, als auf eine gesunde Art und Weise Nahrungsmittel zu produzieren?

00:00:15: Wenn ich frühmorgens draußen bin und man merkt, wie die ganze Natur langsam erwacht,

00:00:21: dann hat das Ganze auch etwas Meditatives.

00:00:24: Man ist dann mit der Natur ein bisschen im Einklang.

00:00:27: Es ist so eine schöne Arbeit.

00:00:28: Absolut erfüllend.

00:00:33: Intro: Land.Schafft.Bayern – Der Podcast mit Menschen, die Bayern bewegen.

00:00:40: Herzlich willkommen zu unserem Podcast aus dem Bayerischen Staatsministerium

00:00:44: für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus.

00:00:48: Heute geht es um einen ganz besonderen Grünen Beruf.

00:00:52: Er ist erst gut zehn Jahre alt und es gibt in ganz Deutschland nur eine einzige Schule,

00:00:58: wo man ihn lernen kann.

00:01:00: Er beschäftigt sich mit Staubbeuteln, ist aber keine Reinigungskraft.

00:01:04: Er beschäftigt sich viel mit Stempeln, ist aber kein Beamter.

00:01:09: Und er ist quasi Zuchtleiter, aber steht nicht im Stall.

00:01:14: Tja, um was geht es dann wohl? Das werden wir gleich hören.

00:01:17: Ich bin Heike Zeller und meine beiden heutigen Gäste, auf die ich mich sehr freue,

00:01:22: nehmen uns mit zu ihrem Beruf, der ganz feinkörnig ist.

00:01:26: Sie haben uns auch zwei Gegenstände mitgebracht. Die liegen hier schon auf dem Tisch.

00:01:29: Wer uns also auch anschauen möchte du nicht nur anhören, kann auf YouTube rüberspringen,

00:01:33: auf den Kanal des Ministeriums „Land.Schafft.Bayern“.

00:01:37: Aber ihr könnt uns auch ganz klassisch im Audio-Podcast zuhören.

00:01:42: Dann komme ich zu euch: Wer bist du, was machst du und was hast du uns mitgebracht?

00:01:47: Ich bin der Matthias, ich bin Pflanzentechnologe

00:01:49: und ich habe heute meinen Block und meinen Stift mitgebracht.

00:01:53: Ich beobachte Pflanzen in ihrer Entwicklung

00:01:58: und notiere mir dann Wuchsform, Wuchshöhe und alles, was die Pflanze so umgibt.

00:02:04: Du hast so einen kleinen Block mitgebracht mit Kugelschreiber.

00:02:07: Der Block passt wahrscheinlich auch in die hintere Hosentasche?

00:02:09: Richtig.

00:02:11: Also immer dabei. Super.

00:02:13: Dann kommen wir auch zu dir: Wer bist du, was machst du und was hast du uns mitgebracht?

00:02:17: Ich bin die Alex, ich bin auch Pflanzentechnologin

00:02:20: und ich habe eine elektronische Pipette mitgebracht.

00:02:24: Die brauche ich im Labor, wenn ich größere Mengen an Flüssigkeiten bewegen will.

00:02:30: Das ist ein steriler Aufsatz.

00:02:34: Ich kann es mal ausprobieren, schau…

00:02:37: Mit dem Wasserglas.

00:02:38: Es sieht ein bisschen aus wie ein Fieberthermometer für Kinder.

00:02:42: Da kann man draufdrücken und dann kommt die Flüssigkeit raus.

00:02:44: Genau.

00:02:45: Das ist ja cool. An dem Messteil kann man genau sehen, wie viel das ist.

00:02:49: Genau. Ich bin in der Gewebekultur, genauer gesagt produzieren wir doppelhaploide Pflanzen.

00:02:54: Es gibt verschiedene Wege, wie man dahinkommt.

00:02:58: Und bei einem brauche ich die sehr viel.

00:03:00: Und kannst du es vielleicht in einem Satz sagen, was Pflanzentechnologie ist, Matthias?

00:03:04: Als Pflanzentechnologe bekommt man alle wichtigen Werkzeuge an die Hand,

00:03:08: um neue Sorten züchten zu können.

00:03:11: Also die komplette Pflanzenzüchtung. - Ja.

00:03:14: Warum ist das dann so ein junger Beruf, also ungefähr zehn Jahre alt?

00:03:18: Alex, wie kommt das?

00:03:19: Also, bis jetzt gab es die landwirtschaftlichen Ausbildungen auf der einen Seite

00:03:24: und dann die ganzen technischen Assistenten fürs Labor und es fehlt sozusagen die Überschneidung.

00:03:31: Die einen kennen sich nicht so gut mit der Pflanze oder der Landwirtschaft aus

00:03:36: und die anderen nicht so gut mit dem Versuchswesen.

00:03:38: Und so hat man die Kombination geschaffen.

00:03:42: Und ist das schon sehr bekannt? Springen da Firmen gleich an und sagen:

00:03:46: „Super, dass es euch gibt!“ oder wie ist da die Lage?

00:03:48: Ich glaube eher nicht. Das ist noch nicht sehr verbreitet.

00:03:52: Das heißt, wie machen jetzt nicht nur Werbung für die Ausbildung, sondern auch für die Ausbilder.

00:03:56: Also Firmen, hört uns gut zu!

00:03:58: Und ist das in ganz Deutschland so? Ist das vergleichbar, habt ihr da einen Einblick?

00:04:01: Ja, tatsächlich habe ich nochmal mit der Berufsschule gesprochen.

00:04:06: Im Norden und im Osten Deutschlands stellt sich die Situation ganz anders dar,

00:04:11: da ist der Pflanzentechnologe sehr gefragt.

00:04:14: Wenn ich mich richtig erinnere, waren es 80 Prozent oder mehr derjenigen,

00:04:19: die einen Abschluss machen, die zu dem Zeitpunkt schon eine feste Stelle haben.

00:04:23: Das ist da schon bekannter sozusagen. - Auf jeden Fall.

00:04:27: Alex, wie kommst du denn zu diesem Beruf? Wie war dein Weg dahin?

00:04:31: Ich hatte schon eine andere Ausbildung als Industriekauffrau.

00:04:36: Das habe ich sogar auch ganz lange ausgeübt.

00:04:39: Dann ist mein Arbeitgeber umgezogen und ich konnte bzw. wollte nicht mitziehen.

00:04:46: Und dann habe ich mir wirklich nochmal überlegt: Was will ich eigentlich?

00:04:50: Dann habe ich mit 40 nochmal eine Ausbildung zur Pflanzentechnologin gemacht.

00:04:56: Wow, ganz was anderes.

00:04:58: Vorher im Büro und jetzt Pflanzentechnologin. Wie kamst du dazu?

00:05:04: Ich habe genau gesucht, was ich will und der Pflanzentechnologe war es dann wirklich punktgenau.

00:05:11: Den hatte ich vorher gar nicht auf dem Schirm.

00:05:15: Als ich es gesehen habe, dachte ich mir: „Wow, das ist es!“

00:05:17: Da habe ich genau die Mischung, da bin ich nicht nur draußen,

00:05:22: sondern auch drinnen im Gewächshaus und auch teils im Labor.

00:05:27: Das ist genau meins.

00:05:29: Also, draußen auf dem Feld, im Gewächshaus, im Labor, da sind schon einige Orte gefallen.

00:05:33: Matthias, du hast jetzt deine erste Ausbildung in der Pflanzentechnologie.

00:05:37: Wie hat sich das bei dir ergeben?

00:05:39: Ich bin auf einem landwirtschaftlichen Betrieb aufgewachsen.

00:05:43: Mein Vater hat sich damals mit mir zusammen ein bisschen informiert,

00:05:47: welche Ausbildung man machen könnte, um nicht direkt Landwirt zu lernen,

00:05:53: sondern ein bisschen mehr ins Detail zu gehen.

00:05:55: Wir waren schon immer ein Vermehrungsbetrieb für verschiedene Züchter.

00:06:01: Durch mehrere Gespräche mit Züchtungsfirmen sind wir draufgekommen,

00:06:06: dass eine Ausbildung zum Pflanzentechnologen angeboten wird,

00:06:10: die noch ziemlich jung ist und noch in den Kinderschuhen steht.

00:06:13: Dann habe ich bei einem Züchter in der Nähe angefragt,

00:06:16: ob ich dort die Ausbildung machen könnte -

00:06:19: damals gab es in Bayern noch keine Lehrbetriebe für diesen Beruf.

00:06:23: Mir wurde es dann ermöglicht, dass ich da die Ausbildung machen konnte.

00:06:27: Und ich habe jetzt auch den Meister gemacht und bin nach wie vor dem Beruf treu geblieben.

00:06:32: Sehr cool.

00:06:33: Ich habe ja schon gesagt, es ist ein junger Beruf.

00:06:36: Und wir haben sage und schreibe den ersten Absolventen Bayerns

00:06:40: und die dritte Absolventin Bayerns in diesem Beruf.

00:06:44: Wenn wir über die Ausbildung reden – was muss ich denn mitbringen,

00:06:48: welchen Schulabschluss muss ich haben, wie muss ich drauf sein, was muss ich mögen?

00:06:52: Man muss die Natur lieben und gerne draußen sein.

00:06:55: Natürlich gibt es auch Bereiche oder Firmen, bei denen man hauptsächlich im Labor ist.

00:07:02: Das ist ganz unterschiedlich und breitgefächert.

00:07:05: Das hat sich auch in der Schule gezeigt,

00:07:07: als man auf die Leute getroffen ist, die mit einem die Ausbildung machen.

00:07:11: Jeder ist in einem anderen Zweig unterwegs,

00:07:16: aber der gemeinsame Nenner ist eben die Pflanze.

00:07:20: Wenn man Interesse am Grünen

00:07:24: und einen kleinen grünen Daumen hat, ist das schon der wichtigste Grundstein.

00:07:29: Und ein Grundinteresse an Biologie, Flora und Fauna ist natürlich sehr wichtig.

00:07:35: Wenn du sagst, aus welcher Richtung die Leute kommen, was meinst du damit?

00:07:38: Es gibt Firmen, die in der Getreidezüchtung unterwegs sind oder bei Kulturpflanzen, die landwirtschaftlich nötig sind.

00:07:47: Es gibt aber auch Betriebe, die sich z. B. auf Blumen- oder Gemüsezüchtung spezialisiert haben.

00:07:58: Da denkt man erst mal, es geht ja alles irgendwie nur um die Pflanze.

00:08:03: Aber der große Unterschied ist,

00:08:05: der eine ist im Gewächshaus oder im Labor tätig

00:08:08: und die anderen sind dann eher mit den großen Maschinen auf den Feldern unterwegs

00:08:11: oder in der Saatgutaufbereitung. Es ist auf jeden Fall sehr vielfältig.

00:08:14: Zum einen haben wir verschiedene Arten von Firmen und Institutionen, wo die Leute herkommen

00:08:20: aber auch inhaltlich, welche verschiedenen Arten von Pflanzen sie machen.

00:08:24: Alex, was würdest du sagen, was muss man mitbringen, um Pflanzentechnologin zu werden?

00:08:30: Ich finde eine sehr genaue Arbeitsweise wirklich wichtig, vor allem im Versuchswesen.

00:08:36: Da muss man schon sehr genau arbeiten,

00:08:40: weil man sonst am Ende keine mathematische Signifikanz herausrechnen kann.

00:08:46: Man hat auch ganz viele verschiedene Genotypen. Da darf man nichts durcheinanderbringen.

00:08:52: Es ist wirklich wichtig, dass man sehr genau arbeitet

00:08:55: und dass man z. B. auch ein Verständnis für Chemie hat.

00:08:59: Was kann ich mir unter Genotypen vorstellen? Sind das Körnchen?

00:09:04: Nein, Genotyp meint eigentlich eine Kreuzung, die aber noch keine Sorte ist.

00:09:09: Genotyp spricht also für eine spezielle Genetik.

00:09:13: Da kommt das raus, was du auch angesprochen hast:

00:09:16: Man hat mit der Natur zu tun, aber mit einer ganz anderen Tiefe.

00:09:21: Jetzt haben wir schon gehört, die Leute kommen von verschiedenen Arten von Betrieben und Institutionen,

00:09:26: sie haben mit verschiedenen Arten Pflanzen zu tun.

00:09:29: Ihr seid beide Gesellin/Geselle der Pflanzentechnologie, du auch noch Meister.

00:09:34: Was gibt es denn noch? Kann man sich fortbilden?

00:09:37: Was kann man mit dem Beruf machen?

00:09:38: Mit dem Abschluss zum Gesellen kann man eben den Meister machen

00:09:44: und theoretisch danach noch studieren.

00:09:48: Mit der Meisterausbildung wird einem hauptsächlich das Arbeiten mit Auszubildenden vermittelt,

00:09:53: also nochmal ein großer Pädagogikanteil.

00:09:56: Und natürlich geht man noch mehr in die Tiefe als bei der Gesellenausbildung.

00:10:02: Also inhaltlich in die Tiefe und auch, dass man Leute ausbildet.

00:10:07: Genau.

00:10:08: Alex, du hast auch viel mit Ausbildung zu tun.

00:10:11: Heißt das, du bist für die Pflanzentechnologinnen und -technologen in Bayern zuständig?

00:10:17: In unserer Abteilung im DH-Labor…

00:10:20: Was heißt DH?

00:10:21: Doppelhaploide.

00:10:23: Also derselbe Chromosomensatz verdoppelt, nicht die Neukombination.

00:10:28: Da bin ich zuständig für alles, was das Labor angeht.

00:10:34: Da sind auch nicht nur Pflanzentechnologen, sondern z. B. auch Praktikanten aus der Schule aus Landsberg.

00:10:41: Wir haben auch manchmal Schülerpraktikanten von der FOS,

00:10:44: die nur für sechs Wochen da sind, also wirklich ganz verschiedene Optionen.

00:10:48: Und die kommen zu uns.

00:10:51: Beim Pflanzentechnologen ist es so, dass die DH-Technologie auch Prüfungsfach ist.

00:11:00: Also, man wählt für die praktische Prüfung zwei verschiedene Prüfungsfelder aus

00:11:07: und DH ist eben eines davon, das Labor.

00:11:11: Das heißt, die Leute kommen von der FOS, du kamst dorthin mit einer fertigen Ausbildung.

00:11:18: Du kamst frisch vom Abi oder von der Realschule?

00:11:20: Frisch von der Realschule.

00:11:23: Ist Realschule die Voraussetzung oder kann man das auch mit Mittelschule machen?

00:11:28: Man kann natürlich auch mit Mittelschule anfangen.

00:11:31: Das ist ja auch immer unterschiedlich je nach Ausbildungsberuf.

00:11:34: Wenn du Abitur hast oder eine abgeschlossene Ausbildung,

00:11:38: kannst du theoretisch auf zwei Jahre verkürzen.

00:11:41: Normalerweise ist es eine dreijährige Ausbildung und dann fällt einfach das mittlere Schuljahr raus.

00:11:47: Das muss man selbst nachlernen. Du kriegst dafür die Unterlagen.

00:11:51: Es sind tatsächlich sehr wenige Verkürzer

00:11:54: und es werden auch immer weniger, weil man richtig viel lernen muss.

00:11:59: Viele Leute haben eben keine Grundbildung was Landwirtschaft angeht.

00:12:04: Daher sagen viele: „Dann mache ich die drei Jahre.“

00:12:06: Alex, wie schaut denn so ein typischer Tag als Pflanzentechnologin bei dir aus?

00:12:11: Ich würde zum Beispiel in der Früh ins Gewächshaus gehen.

00:12:16: Dann ernte ich meine Gerstenpflanzen für die Kältevorbehandlung,

00:12:21: d. h. die werden einem Kältestress unterzogen und dafür müssen sie in einem bestimmten Stadium sein,

00:12:25: damit das alles funktioniert.

00:12:27: Da bin ich in der Früh in aller Ruhe im Gewächshaus zwischen den Pflanzen, das ist herrlich.

00:12:33: Dann ernte ich das und gehe nach drinnen ins Labor.

00:12:36: Unter sterilen Bedingungen packe ich sie dann aus, lege sie steril ein.

00:12:40: Dann kommen sie in den Kühlschrank für drei bis fünf Wochen.

00:12:44: Die Pflanzen, die schon so weit sind, hole ich und verarbeite sie im Mikrosporenlabor weiter.

00:12:51: Da brauche ich auch meine Pipette, da hole ich den Pollen aus der Ähre heraus.

00:13:00: Daraus wird dann Kallus.

00:13:03: Also musst du immer vorplanen.

00:13:05: Um sie zu ernten, müssen sie ja vorher angepflanzt worden sein usw.

00:13:12: Dann erntest du sie und bereitest sie vor,

00:13:15: um sie in einer bestimmten Zeit den Sachen zu unterziehen, was du gerade gesagt hast.

00:13:20: Also, du musst viel planen und überlegen, was zu tun ist.

00:13:23: Genau. Dafür muss eine große Planung da sein, damit alles vorhanden ist, wenn du es brauchst.

00:13:29: Auch z. B. wenn du kreuzt, willst du manchmal mit etwas bestäuben

00:13:35: und dafür brauchst du ja auch beide Partner.

00:13:39: Das Bestäuben stell ich mir mit Pinsel vor, oder wie mache ich das?

00:13:42: Wie schaut ein typischer Tag bei dir aus, Matthias?

00:13:45: Das ist das Spannende: Typische Tage gibt es selten.

00:13:49: Derzeit wäre es so, dass ich morgens aufs Feld fahre

00:13:54: und Gelbtafeln auf Schädlingsbefall in der Fläche kontrolliere.

00:14:01: Derzeit ist ein wichtiges Thema die Schilf-Glasflügelzikade,

00:14:06: in der Zuckerrübe ein Überträger von Stolbur…

00:14:11: …eine Krankheit bei Zuckerrüben.

00:14:13: Genau. Dann kontrolliere ich die Blätter auf Pilzbefall o. ä.

00:14:18: und entscheide dann erst, was ich heute machen kann,

00:14:21: abhängig von Wetter, Sonneneinstrahlung, evtl. Niederschlag oder Wind.

00:14:25: Dementsprechend ist jeder Tag anders.

00:14:28: Manchmal kann man nichts machen, manchmal kommt alles auf einmal.

00:14:32: Aber das macht es spannend.

00:14:33: Du hast gerade Gelbtafeln erwähnt. Was ist das?

00:14:36: Die Gelbtafel ist eine mit Leim bestrichene Tafel, auf der Insekten kleben bleiben.

00:14:45: Und anhand der darauf gefundenen Insekten

00:14:48: können wir die Befallsstärke in bestimmten Regionen bestimmen.

00:14:52: Also, die fliegen dagegen und dann kannst du sehen, was da überhaupt dagegenfliegt und wie viel.

00:14:57: Genau.

00:14:59: Und wenn da jetzt sehr viel auf der Gelbtafel ist –

00:15:01: nehmen wir mal an, da sind zehn Schilf-Glasflügelzikaden pro Quadratzentimeter,

00:15:13: was wahrscheinlich ganz ganz viel wäre… - Das wäre dann verheerend…

00:15:17: Was würde das dann heißen für deinen Tag?

00:15:19: Das würde erst einmal für meinen Tag heißen, dass ich einen starken Befall auf der Fläche habe.

00:15:26: Dementsprechend muss man dann entscheiden, wie man damit umgeht.

00:15:29: Ich muss dann meine Vorgesetzten informieren, damit die im Bilde sind.

00:15:34: Wenn bei uns Landwirte anrufen, was sie jetzt machen sollen

00:15:38: und schildern, dass sie Befall haben, aber nicht wissen, wie viel,

00:15:42: dann können wir grob einschätzen, wie viele Schilf-Glasflügelzikaden

00:15:46: gerade in der Gegend unterwegs sind und ob man dagegen behandeln müsste oder nicht.

00:15:53: Also bist du letztendlich ein Pflanzenbauberater.

00:16:01: Genau.

00:16:02: Dann wissen die Leute, ob sie vielleicht ein Gegenmittel spritzen müssen

00:16:06: oder andere Maßnahmen ergreifen.

00:16:09: Es ist auf jeden Fall wichtig, die Anrufer so zu informieren,

00:16:16: dass andere Insekten durch die Behandlung auch nicht geschädigt werden.

00:16:21: Ist der Befall nicht so schlimm, muss man entscheiden, ob es wirklich relevant ist

00:16:27: oder ob man das Ganze noch etwas schieben kann.

00:16:29: Genau. So ein Monitoring machen wir auch an der Landesanstalt für Landwirtschaft bayernweit,

00:16:34: damit die Landwirte sich an uns wenden können und wissen, worauf sie zu welchem Zeitpunkt achten müssen.

00:16:41: Ja, spannend. Dann bist du zwischen Gewächshaus und Labor unterwegs

00:16:46: und du bist den ganzen Tag auf dem Feld oder auch im Labor, Matthias?

00:16:50: Ich war früher sehr viel im Labor.

00:16:52: Leider hat sich das ein bisschen gewandelt.

00:16:55: ich möchte gerne noch mehr im Labor machen, aber das ist derzeit leider nicht mehr möglich.

00:17:00: Mein jetziger Arbeitgeber hat kein Labor.

00:17:03: Aber ich bin genauso gerne am Feld und habe jetzt auch die Abwechslung.

00:17:07: Ich bin nicht nur am Feld.

00:17:09: Wenn das Wetter schlecht ist und es viel regnet, bin ich auch im Büro.

00:17:12: Wir haben auch schon die Schule angesprochen.

00:17:15: Es gibt eine Schule in ganz Deutschland für die überbetriebliche Ausbildung.

00:17:18: Wie läuft das ab? Fährt man da jede Woche hin?

00:17:20: Wahrscheinlich nicht, wenn es für die meisten zu weit ist.

00:17:23: Wie läuft das ab, Alex?

00:17:25: Blockunterricht, insgesamt elf Wochen im Jahr.

00:17:28: Das ist aufgeteilt in drei Blöcke.

00:17:32: Die Schule kümmert sich um die Organisation einer Unterkunft.

00:17:39: Bezahlen muss man es selbst, normalerweise übernimmt es der Betrieb.

00:17:43: Dann fährt man mit dem Zug oder Auto, je nach Alter.

00:17:48: Einbeck liegt in der Mitte Deutschlands, also fair für alle.

00:17:54: Außerdem ist dort auch ein sehr großes Saatgutunternehmen vor Ort.

00:17:59: Dann ist auch viel Wissensaustausch da. Ganz spannend.

00:18:02: Ich habe jetzt ein Entweder-oder-Spiel für euch vorbereitet.

00:18:04: Ein paar Sachen haben wir schon angesprochen. Ich fange mit dir an, Alex.

00:18:08: Lieber Kittel oder lieber Anorak?

00:18:10: Kittel. Mein Laborkittel.

00:18:13: Jetzt weiß ich nicht, ob das noch passt bei dir, Matthias.

00:18:16: Lieber Pollen oder lieber Stempel entfernen?

00:18:19: Lieber Pollen entfernen.

00:18:21: OK. Alex, als was fühlst du dich eher, als Bäuerin, als Gärtnerin oder als Laborantin?

00:18:26: Als Laborantin. Das ist mein Haupteinsatzgebiet.

00:18:30: Matthias, wo fühlst du dich am wohlsten? Feld, Gewächshaus oder Labor?

00:18:34: Tatsächlich derzeit am Feld.

00:18:37: Alex, lieber Sommerarbeiten oder Winterarbeiten?

00:18:40: Das ist bei mir nicht so der große Unterschied im Labor.

00:18:44: Das hat auch mit den Anfangszeiten zu tun, wo ich wirklich besser dran bin.

00:18:51: Das heißt, im Sommer fangt ihr früher an, weil es früher hell wird?

00:18:55: In der Landwirtschaft grundsätzlich, weil es irgendwann auch so heiß ist,

00:18:59: dass du draußen nicht mehr arbeiten kannst.

00:19:01: Und das trifft bei mir nicht zu.

00:19:03: Bei dir ist es also relativ unabhängig. - Genau.

00:19:05: Matthias, jetzt hast du die Frage, die auch zu Alex gut gepasst hätte:

00:19:08: Lieber doppelhaploid oder diploid?

00:19:10: Lieber doppelhaploid.

00:19:12: OK, vielleicht kannst du es noch ein bisschen erklären?

00:19:14: Das war bei uns ein großes Thema in der Gerstenzüchtung.

00:19:17: Wir haben nur mit Doppelhaploiden gearbeitet,

00:19:20: weil es die ganze Entwicklung einer neuen Sorte um einiges an Zeit verkürzt.

00:19:27: Es macht die einzelnen Linien, mit denen man arbeitet, stabiler.

00:19:30: Man hat nicht so große Schwankungen innerhalb der neuen Züchtung.

00:19:33: Dementsprechend hat das die ganze Züchtung revolutioniert und vereinfacht.

00:19:41: Deswegen lieber doppelhaploid.

00:19:43: Ich habe mir das in der Vorbereitung auch angelesen.

00:19:47: Ich musste nachschauen, was das Wort heißt.

00:19:49: Vielleicht habe ich das mal in Biologie gelernt, aber ich wusste es nicht mehr.

00:19:53: Wenn ich es richtig verstanden habe, heißt doppelhaploid,

00:19:55: ich nehme beide Chromosomensätze entweder aus der männlichen oder weiblichen Seite.

00:20:04: Und diploid bedeutet, ich habe eine Mutter- und eine Vaterpflanze.

00:20:08: Stimmt das so?

00:20:09: Normalerweise hast du bei der Kreuzung das Erbgut zu Hälfte vom Vater und zur Hälfte von der Mutter.

00:20:16: Wir arbeiten nur mit einer dieser Hälften.

00:20:21: Das ist dann der weibliche bzw. männliche Weg.

00:20:25: Und das verdoppeln wir einfach.

00:20:27: Damit haben wir es auf einen Schlag zu hundert Prozent homogen, homozygot haben.

00:20:34: Und das brauchst du, um das als Sorte überhaupt anmelden zu können.

00:20:37: Und da spart man sich tatsächlich sechs Jahre in der Züchtung.

00:20:43: Sagen wir einmal, wir haben jetzt viel längere Trockenphasen, das war vorher nicht so.

00:20:49: Jetzt nimmt man z. B. aus Frankreich den Vater, der gut mit der Trockenheit umgehen kann

00:20:57: und du hast die Mutter, die eine Resistenz gegenüber dem Pilz hat, der bei Trockenheit auftritt.

00:21:06: Jetzt kreuzt du das und dann kommen auch Eigenschaften mit, die du eigentlich nicht willst.

00:21:10: Du willst ja in diesem Fall nur, dass er gut mit Trockenheit umgehen kann.

00:21:14: Den Rest musst du dann wieder ausselektieren und so lange rückkreuzen, bis du es homozygot hinbekommst,

00:21:22: damit es auf dem Feld nicht mehr aufspaltet.

00:21:25: DH-Technologie wirklich sensationell.

00:21:28: Ist das dann auch reinerbig?

00:21:31: Genau. Das bedeutet homozygot.

00:21:35: Also, wenn ich euch zuhöre, habe ich schon ein paar Antworten auf die kommende Frage,

00:21:41: aber ich möchte sie natürlich von euch hören.

00:21:43: Matthias, was mir hier im Podcast immer wichtig ist zu fragen, ist,

00:21:48: welchen Sinn du in deinem Beruf siehst und inwiefern du deinen Beruf als wichtig ansiehst,

00:21:52: um die Gesellschaft und die Welt weiterzubringen.

00:21:55: Was würdest du da sagen?

00:21:58: In erster Linie bin ich der Meinung, ist es einer der wichtigsten Berufe überhaupt.

00:22:02: Wir haben eine stetig steigende Weltbevölkerung.

00:22:05: Wir müssen mit Klimaerwärmung und anderen Problematiken umgehen können und lernen.

00:22:13: Da ist es natürlich von Vorteil, wenn man Pflanzen optimieren kann,

00:22:22: die in großen Kulturen angebaut werden und sie auf eventuelle Veränderungen in der Natur anzupassen.

00:22:30: Also auch was Alex schon angesprochen hat,

00:22:32: wenn wir längere Dürren bzw. Trockenphasen haben, müssen wir ja irgendwie reagieren.

00:22:38: Genau. Neue Schaderreger, wie zum Beispiel die Schilf-Glasflügelzikade.

00:22:42: Die gab es früher auch schon. Jetzt gerade ist das Problem –

00:22:45: genau wie bei Blattläusen: Die können Krankheiten übertragen

00:22:50: und derzeit ist die Schilf-Glasflügelzikade mit zwei Erregern aufgeladen,

00:22:54: die auf Kartoffeln oder Zuckerrüber übertragen werden und sich wie ein Lauffeuer verbreiten.

00:23:02: Damit umzugehen ist sehr schwierig und stellt die Züchtung vor eine große Herausforderung.

00:23:09: Jetzt muss eben schnell gehandelt werden.

00:23:11: Als jemand, der einfach in den Supermarkt geht und sein Essen kauft,

00:23:16: denkt man, es ist ja immer alles da.

00:23:18: Wenn aber solche Sachen im großen Stile kommen, haben wir doch irgendwann ein Problem.

00:23:22: Auch wenn wir sicher noch gut beliefert werden könnten, weil wir eine reiche Ecke der Welt sind.

00:23:26: Aber wenn es im großen Maßstab kommt, wird es schwieriger.

00:23:30: Selbst wenn nicht unbedingt etwas Neues kommt. Alles befindet sich ja in einer Evolution,

00:23:36: also auch die ganzen Krankheiten passen sich an unsere neuen Züchtungen an.

00:23:41: Das ist immer ein Wettlauf, man muss immer gegenhalten.

00:23:44: Sonst hätte man irgendwann so einen großen Aufwand an Spritzmitteln, was nicht verantwortbar wäre.

00:23:52: Alex, was würdest du sagen, ist auch noch der Sinn in deinem Beruf?

00:23:57: Für dich und was ist der Sinn des Berufes insgesamt?

00:24:01: Die Sicherstellung von Nahrungsmitteln.

00:24:04: Ich sehe das genauso wie der Matthias. Das ist ein absolut wichtiger Beruf.

00:24:09: Was der Pflanzentechnologe macht, ist ja, dass er alles drumherum macht, was der Züchter braucht.

00:24:16: Und was kann es Wichtigeres geben, als zu schauen,

00:24:19: dass wir immer auf eine gesunde Art und Weise Nahrungsmittel produzieren?

00:24:25: Dass wir immer schauen, wie man es am besten macht und auch die Natur am wenigsten schädigt.

00:24:32: Also natürlich auch, dass wir weniger Wasser brauchen, sofern das überhaupt noch da ist.

00:24:36: Oder eben auch Krankheiten.

00:24:37: Oder dass man eben auch weniger Aufwand mit Pflanzenschutzmitteln.

00:24:41: Mechanische Bodenbearbeitung gibt es ja auch.

00:24:45: Gibt es denn auch Sachen, die euch an eurem Beruf stören, Matthias?

00:24:49: Wenn man viel auf dem Feld ist,

00:24:53: muss man manchmal mit unterschiedlichen Wetterlagen klarkommen.

00:24:56: Im Sommer ist es hauptsächlich die Hitze.

00:24:58: Oder wenn man beim Bonitieren draußen ist und es aus Eimern schüttet

00:25:03: und es leider nicht anders geht.

00:25:04: Manchmal muss das eben sein, um einen gewissen zeitlichen Rahmen einzuhalten.

00:25:09: Das ist dann manchmal nicht so schön, aber da muss man durch.

00:25:14: Was heißt „bonitieren“?

00:25:17: Pflanzen bewerten, also auf unterschiedliche Eigenschaften achten,

00:25:22: notieren und im Anschluss auswerten.

00:25:26: Das geht los beim Phänotypen der Pflanze, also dem Gegenteil dessen, was Alex gesagt hat.

00:25:34: Phänotyp ist das äußere Aussehen?

00:25:36: Genau, der äußere Typ, um Sorten unterscheiden zu können.

00:25:39: Das ist wichtig, um Sorten überhaupt anmelden zu können.

00:25:42: Speziell z. B. bei der Gerste die Rotfärbung, also Anthocyanfärbung, die Wuchshöhe,

00:25:49: mehrzeilig oder zweizeilig, Bereifung.

00:25:55: Es gibt unglaublich viele Parameter, die man notieren kann…

00:26:01: Krankheiten und vieles mehr.

00:26:05: Bereifung hört sich eher nach Landtechnik an…

00:26:08: Alex, was stört dich an deinem Beruf, wenn es etwas gibt?

00:26:14: Da gibt es wirklich sehr wenig, muss ich sagen.

00:26:17: Während der Ausbildung war es durchaus das frühe Aufstehen.

00:26:22: Da lacht der Matthias auch.

00:26:25: Ich glaube, das kennt jeder, ja.

00:26:29: Ansonsten ist es da, wo ich jetzt arbeite, immer schön, egal was ich machen muss,

00:26:36: ob im Labor oder im Gewächshaus.

00:26:41: Ist das Aufstehen jetzt später geworden oder hast du dich nur daran gewöhnt?

00:26:44: Es ist später geworden.

00:26:46: Wenn man eingearbeitet ist und das mit den Kollegen geht…

00:26:50: Immer wenn ich in der Landwirtschaft gearbeitet habe, dachte ich auch immer: „Oh Gott, es ist so früh!“

00:26:56: Aber wenn man dann draußen ist, ist man wach und es ist supercool.

00:26:59: Da habe ich auch gleich die Frage:

00:27:02: Gibt es einen Moment am Tag, wo dir so richtig das Herz aufgeht?

00:27:08: Im Gewächshaus z. B. verteilt es sich und man ist wirklich alleine und das ist richtig schön.

00:27:18: Also ich mag alles wirklich gern, ich liebe es, mit den kleinen Pflänzchen zu arbeiten.

00:27:24: Wenn wir produziert haben, wachsen irgendwann aus dem Kallus kleine Pflänzchen,

00:27:32: die man dann vereinzeln muss. Und das ist so eine schöne Arbeit.

00:27:37: Matthias, wann am Tag geht dir so richtig das Herz auf?

00:27:41: Am meisten liebe ich es, wenn ich frühmorgens draußen bin

00:27:46: und man merkt, wie langsam die ganze Natur erwacht,

00:27:50: die Vögel das Zwitschern beginnen.

00:27:52: Am besten ist es dann, wenn man komplett alleine ist,

00:27:56: dann hat das Ganze auch etwas Meditatives.

00:28:00: Man ist für sich, mit der Natur im Einklang und es ist absolut erfüllend.

00:28:07: Voll schön. Ich finde auch interessant, dass ihr beide sagt: „Oh, das frühe Aufstehen…“

00:28:12: und jetzt ist genau das das Schöne daran.

00:28:15: Wenn man es geschafft hat…

00:28:17: Ich kann das auch nachvollziehen.

00:28:20: Ich habe noch ein zweites Spiel „Sätze vervollständigen“.

00:28:24: Diesmal fange ich mit dir an, Matthias.

00:28:27: Mein lustigstes Erlebnis in der Ausbildung war…

00:28:30: …als ich auch dachte, dass ich für mich alleine wäre und meine Kopfhörer während der Arbeit aufhatte

00:28:35: und ein bisschen rumgetänzelt bin und auf einmal doch eine Kollegin hinter mir stand.

00:28:41: Was für eine Musik ist da gelaufen?

00:28:43: Eher nichts zum Beruhigen, sondern mehr in Richtung Heavy Metal.

00:28:46: Dann können wir uns das jetzt vorstellen, was du da getanzt hast, sehr gut.

00:28:50: Alex, mein peinlichstes Erlebnis in der Ausbildung war…

00:28:55: Nicht direkt peinlich, aber ich kann dir etwas Schreckliches sagen.

00:29:01: Im ersten Ausbildungsjahr war ich beim Weizen und da hast du viele kleine Versuchsparzellen,

00:29:10: wo deine verschiedenen Sachen stehen. Das ist natürlich alles beschildert.

00:29:15: Wenn alle Bonituren gemacht und Proben gezogen sind,

00:29:20: dann müssen die Schilder raus, bevor abgeerntet werden kann.

00:29:23: Dann geht das ganze Team ganz in der Früh raus.

00:29:26: Man stellt sich in einer Reihe auf, jeder in einem Gang

00:29:29: und nimmt beim Durchgehen die Schilder mit.

00:29:33: Am Ende trifft man sich wieder und geht dann zusammen weiter.

00:29:37: Die Gänge sind so schmal und da sind Spinnweben

00:29:45: und da sitzen zum Teil wirklich dicke, fette Spinnen drin und man muss da durchgehen.

00:29:52: Und ich habe Angst vor Spinnen und fange richtig an zu schwitzen.

00:29:59: Dann habe ich mir gesagt: „Alex, jetzt musst du tapfer sein, sei kein Mädchen. Da musst du jetzt durch!“

00:30:06: Ich war dann richtig schnell, weil ich dachte,

00:30:08: wenn ich da so schnell durchschieße, schleudert es die Spinnen alle weg.

00:30:12: Währenddessen ist es doof, aber hinterher ist es toll

00:30:18: und man kann es erzählen, wenn man es geschafft hat.

00:30:21: Spinnen gehört dazu und sind ganz wichtig, natürlich. Aber es ist halt unangenehm.

00:30:25: Da kann man ja nichts dafür, wenn man sie nicht mag oder Angst hat.

00:30:29: Ich mag sie auch nicht.

00:30:32: Matthias, Pflanzentechnologie ist etwas für Quereinsteiger, weil…

00:30:36: …weil man sich gut und schnell mit der Natur verbinden kann.

00:30:40: Man fühlt sich in dem Thema relativ schnell aufgehoben.

00:30:44: Und es gibt sowieso immer etwas Neues.

00:30:48: Deswegen ist es nicht schlimm, wenn man Quereinsteiger ist.

00:30:52: Man muss es einfach lieben und fühlen, dann funktioniert das.

00:30:57: Jetzt habe ich extra dich gefragt, weil sie ja auch ein bisschen Quereinsteigerin ist.

00:31:01: Kannst du ihm zustimmen?

00:31:03: Ja, hat er gut gesagt.

00:31:06: Alex, Pflanzentechnologie eignet sich für alle, die…

00:31:10: …die Verantwortungsbewusstsein haben, die etwas beitragen wollen und die Pflanzen lieben.

00:31:19: Matthias, der Grund für eine Ausbildung zum Pflanzentechnologen ist…

00:31:24: …wenn man sich verantwortlich fühlt, die Menschheit ein Stück weiter nach vorne zu bringen

00:31:29: und in der Zukunft zu unterstützen.

00:31:32: Alex, auch an dich die Frage:

00:31:34: Was ist für dich der Grund für eine Ausbildung zur Pflanzentechnologin?

00:31:37: Das war auch für mich der Grund.

00:31:41: Also, natürlich wollte ich etwas finden, das ich liebe zu tun,

00:31:46: aber der Sinn ist eben auch sehr wichtig. Da ist das die perfekte Kombination.

00:31:50: Wenn ich das machen möchte, wo kann ich mich denn informieren?

00:31:54: Ich denke, man kann jederzeit an Züchtungsfirmen herantreten,

00:31:58: einfach anrufen und nachfragen.

00:32:01: Wenn man Eigeninitiative zeigt, sich selbst informiert und auf Betriebe zugeht

00:32:06: und die Betriebe vielleicht auch darauf hinweist, dass sie evtl. einen Pflanzentechnologen brauchen könnten,

00:32:13: dann werden die wenigsten nein sagen.

00:32:15: Ansonsten einfach in den Schulen nachfragen, wenn Berufsberatungen angeboten werden.

00:32:24: Hast du noch etwas zu ergänzen, Alex?

00:32:26: Die Berufsschule in Einbeck hat eine schöne Infoseite dazu.

00:32:31: Die findet man auch leicht, wenn man sie googelt.

00:32:33: Ich selbst habe ja meine Ausbildung bei der Landesanstalt für Landwirtschaft in Freising gemacht.

00:32:39: Wir haben da auch ab und zu Leute da.

00:32:43: Man kann sich im Sekretariat anmelden

00:32:46: und dann werden sie vermutlich zu mir gebracht, damit ich ihnen schildere, wie die Ausbildung abläuft usw.

00:32:54: Wie ein Schnuppertag oder Praktikum?

00:32:57: Das kann man ja vorher ausmachen, was derjenige will und wie viel Zeit wir auch haben.

00:33:01: Aber da sind wir sind sehr offen.

00:33:03: Das heißt, ich kann mich informieren auf der LfL-Seite. Das ist generell ein guter Tipp, wenn es um die Grünen Ausbildungsberufe geht.

00:33:11: Man kann auch auf die Seite des Landwirtschaftsministeriums gehen.

00:33:15: Dann wurde die Schule in Einbeck genannt, die für die Ausbildung in ganz Deutschland zuständig ist.

00:33:20: Wir werden die Sachen auch noch in den Shownotes verlinken.

00:33:24: Wenn ihr auch Lust habt, als Pflanzentechnologe oder Pflanzentechnologin an diesen Themen mitzuarbeiten,

00:33:27: und daran, dass die Welt und die Ernährung angesichts des Klimawandels weitergehen,

00:33:33: dann überlegt euch doch, da eine Ausbildung zu machen.

00:33:40: Damit verabschieden wir uns auch für diese Podcastfolge

00:33:43: mit einem tollen Grünen Beruf und tollen Gästen

00:33:46: aus dem bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus.

00:33:52: Outro: Land.Schafft.Bayern – Der Podcast.

00:33:59: Eine Produktion des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus.